仿蛋黄酥——创意土豆沙拉球的烹饪做法，大厨教你详细做法

你以为这是蛋黄酥？不！它只是一个土豆沙拉球而已。
      我做这款点心最根本的原因，只是我认为做蛋黄酥开酥太麻烦了，家里又剩下不少过节有吃完的咸鸭蛋，哈哈，这就萌发了我做仿蛋黄酥的想法。

用料  

仿蛋黄酥——创意土豆沙拉球的做法  

1. 咸鸭蛋6个煮熟，取出蛋黄备用。

2. 两个小土豆去皮、切片、蒸熟，紫薯也准备几个蒸熟，我这次蒸了半个小时。

3. 再将蒸熟的紫薯去皮，压成紫薯泥，紫薯泥取大约120g。

4. 紫薯泥加入15g炼乳搅拌均匀，再搓成20g一个的小球备用。

5. 土豆取200g，压成泥，加上20g沙拉酱，拌匀。

6. 拌匀的土豆泥搓成35g一个的小球，备用。

7. 取一个紫薯泥在手里压平，包入一个蛋黄，搓圆。

8. 再取一个土豆泥球压平，包入刚才搓好的紫薯球，搓圆。

9. 在这里包好就可以开吃了，我们为了让它更像蛋黄酥，所以还要进行一下装饰。

10. 在球的顶部刷上少许蛋黄液，撒上炒香的黑芝麻。

11. 入烤箱180℃烤6分钟就好啦。烤箱无需预热。其实如果你不刷蛋黄液，就不用烤直接就可以吃。