上周刚做过一次糯米藕。早上去社区超市买菜,看到新上的七孔藕,新鲜度和外貌都很正点,没忍住,买了三根。愿意做饭的人看到貌美的新鲜食材,总是忍不住据为己有。
家人都不喜欢太甜的食物,所以我做糯米藕就放30克红糖,吃起来没有负担。不提前泡米一是方便,二是口感更Q,加入红枣为了取其清香和营养。
用料
莲藕 | 2根约470克 |
糯米 | 90克 |
新疆灰枣 | 6颗 |
红糖 | 30克 |
水 | 1100毫升 |
微微甜不用提前泡米的红枣红糖糯米藕(菲仕乐高压锅版)的做法
新鲜七孔藕,要两边带藕节的
洗净去皮,分割的时候要小心,不要破坏藕节。藕节处去皮仔细一点,保持完整
从一侧头上切开
用菲仕乐高压锅,糯米不用提前泡,淘洗一次就可以用,用筷子轻轻捅,灌满每个孔
糯米没有泡过,切开的堵头就不用灌米了
三根牙签封住堵头
红糖30克,新疆灰枣6颗
灰枣清洗去核
放入菲仕乐高压锅
加入1100毫升清水,放入藕
扭盖开火,10分钟阀起,关火,阀落后再压一次
在锅中焖了一晚,第二天早上的样子。不管是否提前泡米,米都会膨胀,堵头被顶出来。如果不被顶出来,里面的米不一定紧实、可能空
切片装盘,小心点切,否则容易不美观
上次做的
因为不甜,早餐做主食也完全没有负担
小贴士
灌米有些费时间,要耐心