🍀肉松蛋黄and红豆沙青团子～（自用记录版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

前一个月青团大火 好多人都在做 我无动于衷…
机缘巧合的今天看《拜托了 我饿》综艺
董力在家自己做青团 给我整心动了
马上去超市买了
🔅咸鸭蛋🥚（没散装的买了一盒17块6个贵呀呜呜）
🔆菠菜🥗（没有艾草卖呜呜呜）蔓越莓干和那个澄粉（第一次听这名字）

然后下午就开始动手做了！！没有菜谱乱整一通 居然还挺好吃 ～嘻嘻嘻

🚩tip：想要更有嚼劲一定要生熟粉混在一起
🚩提前把馅料做好！！搓成小圆球备用

以下配料表为我随心所欲！不要轻易尝试

用料  

🍀肉松蛋黄and红豆沙青团子～（自用记录版）的做法  

1. 首先要准备的材料…
   （红豆沙是提前一天炒好的
   保鲜袋包好放冰箱 第二天备用）

2. 🔅1.把波菜洗净 ➡️ 切段！
   
   🔅2.水开放入菠菜加2g小苏打1g盐（为了保留原色）
   
   🔅3.煮软后捞出过冷水（可省略）
   
   🔅4.放入破壁机中加一碗水打打打！（汁越细腻越好）

3. 🔅烧100℃ 100g的水
   
   🔅烫澄粉！！！
   
   🔅这一步很重要！倒入水后马上用筷子快速搅拌！！
   
   半透明状态即可

4. 糯米粉步骤：）
   这个过程真的治愈(›´ω`‹)青青色的好好看啊啊啊！！
   
   🔅1.加菠菜汁
   
   🔅2.加蜂蜜（调味）
   
   🔅3.加黄油（搅拌均匀！！）
   
   🔅4.搅拌均匀后再加烫好的澄粉（以叠压的方式揉）
   
   感觉美团湿了就加点糯米粉（自己把握）

5. 🔅揉好的面团放进碗里，盖上保鲜膜。
   不然会干！

6. 准备（肉松咸蛋黄）馅料！
   咸蛋黄刷上白酒，放进烤箱180度十分钟

7. 🔅蛋黄捣碎！！
   加入致死量沙拉酱！
   勺子捣捣捣进行天地精华混合！！

8. 绵绵的红豆沙馅～
   

9. 🔅把馅料都揉成小团
   （大小自己决定～I觉得小一点的好吃）

10. 🔅用娴熟的手法把馅料包进去～

11. 手法 看视频～

12. 🔅揉成圆圆的小球
    
    🔅下面垫油纸
    
    🔅水开放进蒸锅  转中火蒸8分钟
    （不要蒸太久，不然就塌了！！）
    
    🔅蒸出来马上刷一层油
    （放凉后拿保鲜膜包好～）

13. 当当当当！！！
    蒸好啦！！！
    不知道为啥黑得像屎一样（可能我汁放太多了）
    但是并不影响味道，超好吃！！！

14. 喜提好评！嘻嘻嘻！
    
    也送了一碟给邻居尝尝
    🙈
    这个常温下能保存三天
    如果放冰箱冷藏的话再蒸个五分钟～

小贴士

暂时没想到…
就是灵活一点吧，感觉面团湿的话，就加糯米粉
汁不要倒太多，可能会变黑