自制汤汁香浓的麻辣烫(简版)的烹饪做法，大厨教你详细做法

麻辣烫是否好吃，底料很重要，其做法有很多吧，各有特色，这款是我平时常用方法，喜欢的亲们可以试试~做的时候一开始没想着发菜谱，所以照片不全，文字补充，封面图片是几个月以前拍的两次拼一起的，今天做的比较随意😂感觉上不了台面，但方法一样的

用料  

自制汤汁香浓的麻辣烫(简版)的做法  

1. 锅内放牛油，如果是海底捞的清汤底料，里面就带，没有的话就直接倒一点食用油，小火，锅微热放入花椒面，然后把火锅底料取适量放进去，加入蜂蜜，小火翻炒，这里我没拍照

2. 我用的这个，有点咸，没敢多放，翻炒几下底料相融后加入适量清水，但水不要太多，因为之后还要到牛奶，加入一朵干香菇

3. 放入适量的花生酱，我喜欢放蘸料进去，海底捞的这个原味的，但是咸口，所以底料和这个蘸料都不要放太多

4. 还有这种火锅专用酱，没有咸味儿，但酱易凝成块，比较硬，它也可以直接用作蘸料，但需要热水提前搅拌化开使用

5. 水开后，先放入丸子、豆制品和菌菇类等，再次煮沸后倒进去牛奶，牛奶别太早倒进去的原因是会起沫，我这次就放了一点点牛奶进去，真是从早饭里硬省出来的😂一般放半包就行，我是觉得花生酱味浓厚就好，牛奶味是锦上添花

6. 洗个鸡蛋放进去，中大火煮，别盖锅呢盖

7. 两分钟后加入方便面

8. 方便面煮一两分钟后加入青菜，我今天加的娃娃菜和菠菜所以就半分钟直接关火了，鸡蛋捞出，其他装盘，淋入一点香油

9. 这是今日份

10. 还有去年国庆期间做的😂，疫情期间配料比较拮据