班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和草莓完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,草莓的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,草莓班戟已经变成了经典的港式甜品。
用料
班戟粉 | 一袋 |
淡奶油 | 1L |
草莓🍓 | 4个 |
牛奶 | 一盒 |
鸡蛋黄 | 2个 |
黄油 | 少许 |
芒果🥭 | 1个 |
糖 | 少许 |
草莓🍓芒果🥭班戟的做法
准备好食材~淡奶油~班戟粉
准备几颗草莓🍓和一个芒果🥭,草莓🍓切小角,芒果🥭切小条备用。
班戟粉倒入盆中加入牛奶,少许黄油(微波炉热一下,黄油融化后倒入面糊中搅拌均匀即可)少许白糖,想让班戟皮更亮黄写可以加二个加蛋黄提色,搅拌均匀后备用。
将淡奶油倒入盆中,首先要以低速打发,然后快速顺着一个方向打发。同时白糖分二三次加入进去,边加边打,做后搅拌成和图一样的效果就可以啦。
准备一个平锅,记得要小火哦,锅热快出一勺面糊,倒入平锅上摊出一张原皮备用。
把摊好的班戟皮放在案板上,再用裱花袋装上打发好的淡奶油,再把奶油挤到班戟皮上,把切好的芒果🥭条放在奶油上,再把班戟皮包裹好,中间切上一刀,一分二的样子,二个分开的班戟皮上在挤上一些奶油,把草莓小角放上去即可。
这样一道美味的水果班戟就做好了,希望大家喜欢,谢谢。
小贴士
打发淡奶油一定按步骤操作,要不然很容易出问题。