心心念的网红糯米蛋,今天小翠跟大家分享糯米蛋的做法~🙃
用料
生咸鸭蛋 | 15个 |
糯米 | 200克 |
香菇 | 5朵 |
豌豆 | 100克 |
广式腊肠 | 2~3根 |
盐 | 少许 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
糯米蛋(网红糯米蛋🥚)的做法
糯米加水泡3小时以上~或泡一个晚上
豌豆洗净,香菇提前泡发、腊肠切丁备用~
糯米沥干水加入切好的配菜,加少许盐、适量酱油、一勺白糖搅拌均匀~
咸鸭蛋清洗干净,在小头一侧轻轻敲一个小口,倒出蛋清留蛋黄备用~ (我用三脚架下面放了个碟子来接流出来的蛋清🙂)
接下来开始灌入糯米~
用小勺子灌入糯米,约八九分满就可以,用手指轻轻压实~
包上锡纸~
有缺口的一面朝上,水开后放蒸锅里中小火蒸50分钟即可。(也可以用高压锅,放个三角架隔水蒸,中小火压25分钟,自然冷却再开盖)
哇,香喷喷,好吃!!!!😋
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
小贴士
1、备料多了也没关系,放蒸锅里蒸成糯米饭同样好吃~ 2、咸蛋清可以用来炒苦瓜、炒辣椒、炒韭菜~
🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙃🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂