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🍰不吃你会后悔一辈子
🍰吃了你会喜欢一辈子
🍰外酥里糯
🍰双重口感
🍰制作简单
大家快跟着我做起来吧🙋🙋
♠️♦️♠️配方食材
❤️鸡 蛋4个
💛牛 奶100克
💚玉米油10克
💙细砂糖30克
💜糯米粉150克
♥️白 醋3克
♣️♦️♣️制作步骤
1⃣️蛋清蛋黄分离
2⃣️蛋黄加入玉米油、乳化
3⃣️加入牛奶、充分乳化
4⃣️加入糯米粉、混合均匀
5⃣️蛋清加入白醋或者柠檬汁
6⃣️低速把蛋清打成鱼眼状
7⃣️高速打发蛋清、分三次加入细砂糖
8⃣️打发至中性发泡(干性易裂口,更好吃)
9⃣️分两次加入蛋白至蛋黄糊
🔟蛋黄糊加入到剩余蛋白,翻拌均匀
‼️‼️倒入模具时高于模具30厘米,很关键
‼️‼️烤箱中下层150度50分钟
‼️‼️出炉倒扣放凉脱模
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 3克 |
糯米粉 | 150克 |
糯米蛋糕(网红粑粑坊同款)的做法
制作步骤同戚风蛋糕
倒入模具
烤箱下层,150度50分钟
出炉喽