用料
| 猪肉馅 | 100克 |
| 北豆腐 | 半块（盒装的半盒） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜粉 | 适量（可用姜末替代） |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 料酒 | 1大勺（15ml） |
| 酱油 | 20ml |
| 盐 | 1/4勺 |
| 蚝油 | 1大勺（15ml） |
| 香油 | 1小勺（5ml） |
夹心丸子的做法
将鹌鹑蛋洗净后，放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用
![夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第2张]( "夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第2张")
肉馅倒入大碗中，将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀
![夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第3张]( "夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第3张")
北豆腐用勺子按压碎，控出水分后，加入肉馅中，彻底搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续搅匀
![夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第4张]( "夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第4张")
将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成球形
![夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第5张]( "夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第5张")
锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子，炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油，即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃
![夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第6张]( "夹心丸子的做法步骤图，夹心丸子怎么做好吃 第6张")
