和牛手握寿司-入口即化的烹饪做法，大厨教你详细做法

和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，其特点是生长快、成熟早、肉质好。 其牛肉是世界上最高级也是最贵的牛肉，因大理石花纹明显，所以又被称作“雪花肉”，稍加炙烤便会肉质饱满、焦香四溢，嫩滑的口感缠绵于唇齿之间，又因为其肌肉中的饱和脂肪含量很低，具有很高的营养价值，因此长期以来被日本奉为“国宝”

在Bellevue的日料店Minamoto点的A5 Wagyu Lava Stone，8小块就要88刀！圣诞节前居然在Costco看到有卖两大块牛排包装的，根据重量不同$150-$220刀不等，虽然小贵但比在外面吃要便宜太多了，自己动手做圣诞大餐！

用料  

和牛手握寿司-入口即化的做法  

1. 打开包装取出其中一块，另一块抽真空保存冷冻起来

2. 先把牛排边缘纯肥的地方切下来炼牛油。本次和牛分两种吃法，薄片的包生菜，厚切的做手握寿司🍣

3. 提前焖好米饭放凉, 倒入适量的寿司醋搅拌均匀，手/手套蘸水捏出寿司米饭的形状

4. 开火放入纯肥肉的部分烤出牛油，均匀擦拭锅面让其不沾

5. 放入薄片和牛，每面烤3秒就熟了，忍不住烤一片就蘸盐吃一片，真是太香了

6. 再放入厚切肥牛，根据自己的喜好决定时间长短，我喜欢全熟的所以多烤了一会

7. 最后上火焰喷枪，给和牛增添炙烤的香气

8. 和牛手握寿司完成了！适量的撒一些盐在牛肉表面，吃一口就满嘴流油，快来享用吧🥢