额,个人感觉还可以
用料
大番茄 | 1个 |
荷兰芹 | 2盎司 |
马苏里拉大雪球奶酪 | 1个 |
罗勒油 | 若干 |
意大利浓缩黑醋汁 | 若干 |
罗勒叶 | 2-3片 |
海盐 | 一小撮 |
罗勒油原料: | |
罗勒叶 | 5盎司 |
菠菜 | 1盎司 |
橄榄油 | 1.5夸脱 |
盐 | 0.5茶匙 |
细黑胡椒粉 | 0.5茶匙 |
番茄水牛奶酪沙拉的做法
大番茄去头去尾切成7片
大雪球奶酪切成7片
两者依次摞好
撒上意大利浓缩黑醋汁和罗勒油,在番茄上撒少许的海盐
最后撒上切成丝的罗勒叶即可
罗勒油制作:将罗勒,荷兰芹,菠菜放在煮开的水焯水10秒钟迅速放入冰水,并不停的划开,保证最快的速度让其冷却下来
将冷却好的叶子用手挤干水分,并放入果汁机中,加入细黑胡椒粉和橄榄油,打成细末状,倒入容器静止12小时
12小时后取锥形漏勺,漏勺内铺吸油纸并将油在吸油纸中过滤出来即可,需冷藏保存