马鲛鱼肉厚刺少, 胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、等症有一定辅助疗效。
但马鲛鱼的腥味比较重，油薰可以去腥提香。
用料
| 马鲛鱼 | 1条 |
| 美味鲜酱油 | |
| 油 | 半斤 |
| 香醋 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 茴香 | |
| 黄酒 |
香薰马鲛鱼的做法
马鲛鱼切小于10mm厚的鱼片，晾干；
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调浸泡液，加热后备用；
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油炸鱼片至两面金黄；
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炸好后浸泡在调料液中；
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浸泡几分钟后复炸一下；出锅装盘；
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小贴士
吃的时候可以沾醋和芥末试试，味道不错！