忽然想起板栗外婆的故事
又翻了翻看图找板栗🌰的那些照片
童年
渐行渐远
故乡
在视线中模糊
又是板栗季节
买半只嫩鸡红烧
再佐一份菠菜沙拉
蛋白质&碳水&膳食纤维
足以
......
#刚刚收割的稻花香,美味恰到好处#
用料
嫩鸡 | 半只 |
板栗 | 1份 |
老抽生抽 | 1+3勺 |
香叶 | 3片 |
姜葱 | 若干 |
料酒 | 1+1勺 |
水 | 适量 |
一人食·板栗烧鸡佐菠菜沙拉的做法
鸡肉要买嫩一些,板栗直接买了板栗仁,省去麻烦
清洗干净,鸡肉可以浸泡5分钟,这个时间准备其他辅料
姜丝、香叶、洋葱Or普通葱、五香粉(不强求)
液体调味料,老抽or红烧汁or煲仔饭酱油、生抽、料酒
老抽大半勺
生抽2勺
料酒一勺混合
所有材料
冷水入锅,加入鸡肉和一勺料酒,大火煮开再煮1分钟。捞出鸡肉清洗干净
焯好水后的鸡肉
热锅冷油
中火,加这些香料炒香(1分钟之内)
加鸡肉,翻炒2分钟左右
➕液体调味汁那一碗,翻炒均匀
加水,基本沒过鸡肉,大火烧开,转中小火,加盖焖煮10分钟
加板栗,中小火焖煮10-12分钟至板栗熟(注意留意锅内汤汁,不要太干)
大火收汁➕半勺生抽上色
出锅。
炖鸡肉过程中,准备菠菜沙拉,只需要芝麻沙拉汁&菠菜
菠菜剪掉根部,否则藏着的泥沙不容易清洗
全部剪好,浸泡五分钟,洗净
锅烧热水,加一点盐,水开后菠菜入锅立即关掉火,翻几次菠菜,受热均匀
捞出放凉攥干水分
切几刀,这样淋上沙拉汁就可以吃了
也可以来个造型,毕竟,一个人也需要仪式感的。
米饭正好出锅,温暖一餐
故乡回来了……