很舒服的一只夏日鸡肉沙拉的烹饪做法，大厨教你详细做法

嗯，这几天的杭州，有点要往夏天走的意思。天气真正进入夏天模式的时候，我的饮食结构变化还是蛮大的。要不就是索性先来几顿酸辣咸重口味，要不就是相对单纯调味的肉类，搭配很多蔬食和水果的清爽风味。但不管是冬阴功、麻辣鱼、还是今天爽口的鸡肉沙拉，有一点是不可以变的：

请搭配一杯冰爽的含酒精饮料。

用料  

很舒服的一只夏日鸡肉沙拉的做法  

1. 当然了，要先从鸡肉入手，鸡腿去骨摊开，均匀抹一点料酒、盐和黑胡椒，静置40分钟入味。如果是冷冻鸡腿，先慢慢解冻至接近常温再拆肉。

2. 为了沙拉里有一点点微呛的口感，一点点洋葱薄片，想口味柔和一点的话，用白洋葱。微微辣口但脆爽多汁的樱桃萝卜，切片，要保持口感所以不用太薄。

3. 因为是肉沙拉，所以我个人是不喜欢放大叶子的生菜，太抢戏。这里准备了一小把苦苣的芯。脆口，水份不会太多，微微清苦。

4. 呐，我用了一个手枪腿，大概配的这么多生菜，你们自己斟酌加减一点量。

5. 大概两粒蒜头的蒜片，用橄榄油煎出香气，然后放下鸡腿肉中火煎，鸡皮朝下。

6. 煎至鸡皮金黄，把鸡肉翻过来煎，同时用勺子不停地把锅里的热油淋在鸡皮上。

7. 翻面后和煎鸡皮这面的时间差不多或者稍短一点点，就可以出锅了，先静置2、3分钟，然后切片。呐，如图，外香里嫩。

8. 锅里剩下的橄榄油中小火继续加热，把几粒小红番茄各切4瓣，下锅煎至开始变软，稍微加一点点盐调味，稍微冷却后把小番茄和锅里的油汁一起拌在沙拉里。

9. 最后酸甜的水果风味，大概用的是半个百香果和一小勺芒果肉，跟其他材料均匀拌在一起就可以了。