看着很多东西其实怪简单的……
减脂期做菜想尽一切办法让味道好，对于四川人来说，西式沙拉吃完总觉的肚子里没东西，所以想办法要吃辣的中式凉拌菜😊
用料
| ⭐食材： | |
| 苦菊 | 70g |
| 杏鲍菇 | 半根 |
| 长茄子 | 半根 |
| 烤熟花生米 | 5克 |
| 虾仁 | 10只 |
| ⭐调料： | |
| 花椒油 | 3g |
| 香米醋 | 5g |
| 薄盐生抽 | 5g |
| 鸡精 | 少量 |
| 汇丰蒜蓉辣酱 | 适量 |
| 香油 | 2g |
超随意的减脂凉拌菜沙拉的做法
锅里烧水
洗虾仁；茄子切长粗丝，杏鲍菇切长粗丝。不需要精细刀工。烧水的同时做这一步。
水开烫虾仁，捞出沥干。之后把蒸笼放上，继续烧水蒸茄子和杏鲍菇。蒸菜的时间洗苦菊，把水甩干。（最好有个脱水器，淘宝很多，我买的宜家的好像19.9。电动的当然更爽哈哈。）
检查看杏鲍菇蒸熟了就出锅，所有菜放一起。加入上面所有的调料。拌匀开吃（米饭是范志红老师的杂粮饭，有葡萄干，甜甜的巨好吃）
![超随意的减脂凉拌菜沙拉的做法步骤图 第2张]( "超随意的减脂凉拌菜沙拉的做法步骤图 第2张")
可以加花生米。花生米用烤箱或者锅子翻炒熟，整粒拌进去，一两口菜，一粒花生米，根本停不下来！花生米一次可以多做点密封保存起来。
小贴士
⭐怕花椒油的麻，可以少放点，没有就不好吃。
⭐蔬菜随便自己搭配，如甜椒/黄瓜/芝麻菜/油麦菜/生菜/各种甘蓝/焯水西兰花/焯水菠菜等等，不拘于菜谱上面几种。肉可以是酱牛肉/鸡胸肉丝/鸡腿肉等等，看自己口味；
⭐杏鲍菇先蒸再手撕不行，出锅太烫了，还得等凉了…我受不了
⭐薄盐生抽味道好，它里面其实有糖的，介意的话就换其他吧。
⭐汇丰蒜蓉辣椒酱热量超低的（注意两款，这儿要的不是甜辣酱）