三色猫耳朵(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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三色猫耳朵(烤箱版)的做法步骤图

用料  

我这不很甜,抹茶稍有点苦 抹茶要多放糖,喜欢甜所有都多放糖
1,白面团
纯牛奶 25克
白糖 5克
16克
低筋面粉 65克
2,红糖面团
温水 13克
红糖 8克
8克
低筋面粉 33克
3,火龙果面团
火龙果汁(我直接用压很碎的果肉) 6.5克
白糖 1克
4克
低筋面粉 17克
4,抹茶面团
纯牛奶 6.5克
白糖 3.2克
4克
面粉、抹茶粉 17克

三色猫耳朵(烤箱版)的做法  

  1. 1,前边配料中,糖放到液体里融化完全,然后加油,倒入面粉中,揉面至光滑
    2,光滑的面团盖保鲜膜醒10分钟

    三色猫耳朵(烤箱版)的做法步骤图 第2张
  2. 3,醒后的面团擀成长的,白面团分成两份,其中的一份再分成两份
    4,分别把火龙果面团、红糖面团、抹茶面团覆盖到白面团上,卷成自己想要的大小的卷,如上
    5,卷好的面团冷冻到冰箱,一小时

    三色猫耳朵(烤箱版)的做法步骤图 第3张
  3. 6,拿出来后切成薄片,如上,放到烤盘上
    7,预热130度,烤20分钟,110度,5分钟,拿出来看程度,可能根据切的薄厚不同烤箱不同,脆的程度不同,如果不脆自己可适当加时间,我的用这点时间再晾一会差不多都是脆的了(除了切的很厚的)

    三色猫耳朵(烤箱版)的做法步骤图 第4张
  4. 出来大概这样子啦

    三色猫耳朵(烤箱版)的做法步骤图 第5张