小猪佩奇冰激淋（丝滑无冰渣）的烹饪做法，大厨教你详细做法

宝贝深爱的小猪佩奇
夏日炎炎很适合来款解暑降温的冰激淋
可爱的卡通人物，美味的巧克力和冰激淋，一次满足三个愿望😋😋😋

用料  

小猪佩奇冰激淋（丝滑无冰渣）的做法  

1. 蛋清分离在无油无水的两个盆里

2. 蛋白加20克白糖打发细腻至如图，出小尖角即可。切勿打发过度

3. 蛋黄搅拌均匀

4. 把蛋黄一次性加入蛋白中，以从下往上翻的方式翻拌均匀。

5. 这是蛋黄和蛋白合成后的样子，动作一定要轻而快。跟搅拌蛋糕糊的方式是一样的。

6. 奶油加入最后的20克糖，打发至微出现纹路不会马上消失的状态。如图。这里也是要注意不要打发过度。

7. 再把打发好的奶油分三次加入蛋糊中，再加入两滴香草精。也是从下而上地翻拌均匀。动物轻而快，避免消泡。

8. 这样香草雪糕糊就做好了

9. 把磨具拿出来，插上雪糕棍。用巧克力笔画上眼睛部位的图案。

10. 倒入雪糕糊，放入冷冻4个小时以上。

11. 白巧克力隔水融化，用牙签稍微粘上红色素加进去搅拌，出浅粉色，做佩奇的脸蛋，稍微红一点的作为裙子。涂抹好后，再冷冻，数分钟待巧克力凝固了即可。

12. 从冰箱拿出来后，稍微修饰一下边缘就完成啦！

小贴士

这是雪糕的方子，所以做出来的是绵绵的，丝滑那种，所以融化也快哦！