纯手工辣椒酱（剁辣椒）的烹饪做法，大厨教你详细做法

无意中种了棵朝天椒做景观盆栽，没想到今年雨水好，变成了棵大树，好吧，好收成就动动手吧，无添加的食品值得拥有。
拌面、佐料、剁椒鱼头，想怎么吃就怎么吃。

用料  

纯手工辣椒酱（剁辣椒）的做法  

1. 辣椒留蒂清水洗干净后，放网筛沥干水，一定要阴干，不能爆晒。不能有一滴水！！

2. 沥干水后把绿色的蒂去掉，摘干净，一时为了美观，二是为了没有干苦的味道。

3. 蒜3头，全剥皮，不用清洗（要洗的就必须沥干到无水状态）。

4. 酒2两（提味，报鲜。）

5. 盐一大勺（有咸味，也是天然的防腐剂。）

6. 用料理机把辣椒、蒜打碎，然后全部装罐，把酒和盐都加进去，搅拌均匀。

7. 用保鲜膜先丰口，再盖上盖，放冰箱冷藏室，1周后可以食用。

小贴士

切记全程用品一定要无水无油，一点点都不行。