正宗美味的「三杯酱瓜」酱黄瓜怎么做

酱黄瓜就酱黄瓜为啥叫三杯黄瓜？
答：因为糖跟酱油，还有白醋，量是一样的，所以叫【三杯酱瓜。】

用料  

【三杯酱瓜】酱黄瓜的做法  

1. 黄瓜洗净去头围，并切段。

2. 可加热容器里放入236克酱油，236克白糖，236克白醋，8克盐调成酱汁。

3. 开火加热，加热到酱汁沸腾。

4. 放入黄瓜段进行汆烫。

5. 等到酱汁再次烧沸后。

6. 立马关火，捞出黄瓜，平铺在盘子里晾凉。

7. 待黄瓜凉透后，再次煮开酱汁。

8. 把黄瓜段放进去汆烫，汆烫到酱汁再次沸腾。

9. 关火，捞出黄瓜晾凉。

10. 黄瓜凉透后，进行第三次（也就是最后一次）的烧沸酱汁

11. 汆烫黄瓜

12. 平铺晾凉的步骤

13. 将放凉的黄瓜切成约1cm厚的圆片。

14. 放进瓶子里或保鲜盒里，浇上放凉的酱汁。

15. 密封放冰箱冷藏2天后，便可食用。

16. 早餐配粥，再好不过了。

小贴士

&酱汁烧沸后，包括汆烫黄瓜时，就不要拿勺子再搅拌酱汁了，因为这样搅到锅边的酱汁容易烧焦。（我为啥搅？因为我只做了菜谱的量六分之一，量实在太少了，酱汁根本淹不住黄瓜。😁）

&每次放凉后的平铺，是不要堆叠的意思，不然黄瓜的颜色容易变黄，而且影响脆度。