用料
鸡胸肉 | 1块 |
甜面酱 | 看着挤 |
料酒 | 一丢丢 |
淀粉 | 一捏捏 |
盐 | 一小勺 |
酱油 | 一勺 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 一个蛋清 |
葱 | 一点点 |
疫情期间缺少调料的酱爆鸡丁的做法
鸡胸肉切丁,加料酒,淀粉,盐,白胡椒腌制半小时后加入蛋清抓匀
黄瓜胡萝卜切丁。国内放少许油,小火炒黄瓜丁和胡萝卜丁,盛出。
锅内放油小火炒鸡胸肉,变白盛出
调酱,甜面酱,酱油,盐,水,我还加了点香其酱。小火放油加入葱姜蒜煸香倒入调好的酱,酱变稠后放入各种丁。
转大火不停翻炒,尝尝味道,然后加点酱油。汤汁浓稠取出装盘就ok了