尧喜欢的陈皮蒸鸡,一点鲜甜一点嫩滑~
陈皮,又名橘皮、贵老、柑皮等,是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果果皮,气味芳香,辛散通温,理气散遏,健脾开胃,燥湿化痰,是一味有食疗功效的中药。
用料
干黑木耳 | 1小把 |
土仔公鸡 | 半只 |
陈皮 | 一整只 |
小红枣 | 4个 |
老姜 | 1芽 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香葱 | 1根 |
红枣陈皮蒸仔鸡的做法
黑木耳淘洗干净,事先用温水泡发,然后掐去根脚,清洗干净,沥干水分,铺在盘底;
土仔公鸡内外仔细搓洗干净,沥干水分,剁成大小合适的块备用;
陈皮(按半只鸡配一整只陈皮比例)冲洗干净,用小半碗温水泡软后沥起切成丝(泡过陈皮的水留用);小红枣4只(半只鸡)左右去核切成粗丝;老姜切丝;泡过陈皮的水加盐、白糖、生抽、蚝油调匀成味汁;
在木耳上撒一些姜、陈皮和红枣丝;
铺上鸡块,撒上剩余的姜陈皮和红枣丝,淋上味汁,腌制半小时左右;
水开后把鸡块连盘带汁上笼加盖,旺火蒸25分钟左右,关火,焖5分钟左右;
出锅上桌,撒少许香葱段即可(我忘了买葱 😂)。