夏天就喜欢吃瓜类蔬菜,苦瓜是必吃之一,先生怕我吃怕了炒的,拌的,今天学了一道蒸的,立马呈现在今晚的餐桌上了。
用料
苦瓜 | 2根 |
鸡蛋 | 4个 |
香葱 | 1棵 |
蒜头 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
白糖 | 5—8克 |
味精 | 3克 |
盐巴 | 2克 |
辣椒粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
油 | 适量 |
鸡蛋蒸苦瓜的做法
所有佐料配料加入碗里搅拌
烧适量热油淋入搅拌备用
外壳用盐巴洗净
对半切,去芯
入锅蒸1分钟
蛋黄蛋白分离搅拌
蛋白淋入苦瓜,盖上蒸3分钟
蛋白凝固后加入蛋黄,再蒸2分钟
取出放凉切断
排盘
配蘸料,开吃