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用料
剁椒蒸鸡(蒸菜)的做法
准备食材:鸡(剁小块)+姜片+剁辣椒2勺+豆豉1勺+青红椒末1勺+葱花少许。
锅热油,放入姜片炒香;放入鸡块,中小火慢慢煸炒出水分和油脂,淋入少许白酒+食盐,大火炒至酒味挥发;倒入浸没过鸡块的清水,大火转中小火,盖上锅盖焖煮8分钟后,盛出装盘;放入调味料:剁辣椒2勺+豆豉1勺+青红椒末1勺。放入蒸锅15分钟即可,可以撒入葱花。
小贴士
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