酸奶蛋糕被称之为伪乳酪绝对当之无愧,口感比牛奶蛋糕细腻软滑,还没有那么高的热量,真是乳酪蛋糕最好的替代品😋
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
酸奶 | 140克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 25克 |
黑芝麻 | 少许(可有可无) |
好吃不上火的蒸酸奶蛋糕的做法
蛋黄+酸奶+低筋面粉+玉米淀粉Z字形搅拌至顺滑无颗粒
蛋清+糖打发至上图
分两次将蛋白加入蛋黄中,搅拌均匀,倒入抹好油的容器中,震几下震出气泡,盖上保鲜膜,水开入锅,大火密封蒸25分钟,再焖10分钟,开盖放凉
出锅,冷冻后更有轻乳酪的口感,超好吃不甜腻。
小贴士
喜欢甜的朋友可以增加糖的量,为了孩子少吃甜食,我把糖的量都降到最低了