正宗美味的雪媚娘--雷哲F02全自动蒸烤箱怎么做

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，或者饼干碎， 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

用料  

雪媚娘--雷哲F02全自动蒸烤箱的做法  

1. 先炒手粉，用小火把锅烧干水后，把水磨糯米粉 30克倒入锅内用锅铲不停翻炒直至糯米粉有点变黄即可关火，用容器装好放一边放凉备用。

2. 牛奶、细砂糖倒入打蛋盘混合一起，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。

3. 加入糯米粉、玉米淀粉混和成浆状，拌至无面粉颗粒，然后用筛子过筛入直径20CM不锈钢蒸盘，并包上保鲜膜。

4. 把包上保鲜膜锈钢蒸盘用网眼蒸盘放入烤箱倒数第二层，用纯蒸汽110度蒸30分钟，烤箱不用预热。蒸好后，用筷子挑开中间看看，蒸熟了的糯米粉浆应当是没有白色的米浆的。也可以插上牙签没有倒，坚立即可。

5. 趁热加入称好的黄油用筷子拌至黄油完全融化后，戴上一次性手套，继续揉搓至黄油和面团完全融合，然后包上保鲜膜放凉后放到冰箱冷藏30分钟。

6. 等待期间，淡奶油200克加20糖粉倒入打蛋盘打发，如果想形状好看，挺起，打至硬性发起。

7. 准备一个小碗，把冷藏好的糯米团分成约，45克左右一个的糯米团，将面团放入步骤1备用的手粉中滚一圈，用擀面杖擀薄成圆形后放入小碗中。

8. 先放一层打发的奶油后加一些奥利奥粉末或者芒果肉，再加一层奶油，完全盖上奥利奥碎或者芒果肉。

9. 把全部边缘向中间靠拢并捏紧收口，再从碗里倒扣出来，取油纸托放置。做完后，可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时左右，口感会更好。

10. 此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02全自动蒸烤箱。

小贴士

尽量不要减黄油，因为油是保持雪媚娘皮柔软度的重要材料之一。