从小就喜欢吃奶奶蒸的卤面，现在自己学着做，每次都是很淡，菜被长时间高温蒸过以后软软的没有什么味道，后来自己就慢慢琢磨，改了原来的做法，味道大不一样，满屋子都是焖面的香味。
用料
| 豆角 | 去皮五花肉 |
| 蒜薹 | 八角（2-3个） |
| 干辣椒适量 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 生抽 | 料酒 |
| 甜面酱或蚝油 |
新豆角焖面的做法
五花肉去皮洗净以后，冷水下锅焯水，煮熟的五花肉蔽干水分切成肉片。
豆角洗净用手掰成段，蒜薹切成小丁，葱姜蒜切小丁。
面条上锅蒸，大概上汽以后十分钟，蒸熟的面条加入花生油拌匀，这样便于入味。市场上有卖熟面条，很方便，这一步骤就可以省去啦～
锅里倒入少量花生油，如果五花肉过肥就减少花生油。下八角、干辣椒煸香，倒入五花肉，不停翻炒，煸出很多猪油，煸炒到肉片金黄色，下入豆角接着不停翻炒，豆角变色，颜色翠绿，倒入料酒，生抽，一小碗水，少量盐调味。
熟面条倒入锅中，浸透汤汁，面条再次上锅蒸，大概十分钟。这次蒸还是只蒸面条，菜是不用蒸熟的，这根传统的做法不一样，能保留豆角的口感，香味。
锅内加入甜面酱或者蚝油，汤汁收粘稠，加蒜薹丁和蒜蓉，加入盐调味，汤汁味道要偏咸一些，蒸好的面条倒入锅里，开小火翻炒均匀，滴几滴香油，撒上熟芝麻，就完成啦～