南方的一道家常菜
用料
明虾 | 一斤 |
葱 | 一把 |
姜 | 一小颗 |
酱油 | 两勺 |
糖 | 三勺 |
味精 | 一勺 |
黄酒 | 两勺 |
食用油 | 二两 |
甜香鲜油焖大虾的做法
将明虾洗净,盛起,沥水
姜削皮切片剁碎
葱洗净切一小段
二两油下锅,热至八成熟,撒姜末,爆香
倒入明虾,翻炒两下,倒入两勺黄酒,去腥味。
加入酱油和糖,翻炒,等虾泛红时,盖上锅盖3分钟,红焖汤汁入味。
开锅,撒上点味精后翻炒几下,装盘。撒上绿葱点缀
小贴士
容错率很高的一道菜,可以创造出无数家常口味的菜肴。
我家的红焖大虾味道有点偏甜,但是味道依旧很鲜美。