美味的火腩焖花螺简单做法,火腩焖花螺做法大全

火腩又名烧肉，是猪肋骨上部份又或下部份，经过腌、烧烤成为烧肉，即火腩。通常瘦肉比较多，口感较柴通常用来焖煮。粤菜中的火腩焖莲藕、蒜子火腩焖钳鱼都很出名哦。这次就用火腩来焖花螺୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭。
1大勺约=15ml
1小勺约=5ml

用料  

火腩焖花螺的做法  

1. 花螺买回来用淡盐水泡半小时，然后在流动的清水下搓洗干净
   买了一盒烧肉，我只用了大约一饭碗的量，喜欢吃烧肉的可以多放。

2. 起锅烧油，放入姜片爆出香味，倒入火腩中小火煸出油，然后放入葱白爆出香味

3. 开大火倒入花螺翻炒，沿着锅边淋入一大勺红米酒（一种广东的米酒），倒入蒜蓉翻炒均匀。

4. 再加入蠔油、生抽炒均匀

5. 将火腩花螺移进小砂锅中，加入一碗热水，盖盖中小火煮15分钟。
   15分钟后揭开盖加入砂糖和鸡粉，这时候可以尝一下味道，根据自己的口味看是否需要加盐

6. 最后倒入芡汁，撒上葱花

7. 火腩配花螺，咸鲜咸鲜的，汤汁很下饭哦

小贴士

火腩有点咸，制作时要根据个人口味加减生抽及盐的用量。喜欢成品干点的，水可以少放点。