秋季出游云髻山,行经新丰县城,习惯性买些土特产笋虾,以示到此一游。
用料
笋虾(笋衣干货) | 100g |
火腩 | 250g |
五花腩 | 250g |
蒜 | 1瓣 |
鲍汁 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
麻油 | 少许 |
老抽 | 茶匙 |
火腩焖笋虾的做法
笋衣干货
提早浸泡一晚,砌段。
连皮砌件,不要太薄,煮的时间长防煮烂
猪腩肉连皮砌小件
蒜起锅,爆炒烧肉后放入花腩一起翻炒至香后,放入泡好的笋和各种调味酱料加入开水盖过所有材料面,烧煮1.5-2小时收干水份。调味试食笋已口感爽脆即完成。
完成
小贴士
单用烧肉或腩肉都可以的,烧煮要够时间,试食太韧就加水继续煮。功夫菜要花时间。