用料
| 猪小肉 | 150克 |
| 胡萝卜 | 60克 |
| 辣椒 | 3根 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 腌肉料 | |
| 酒 | 2小匙 |
| 酱油 | 2小匙 |
| 淀粉 | 2小匙 |
| 调料 | |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 砂糖 | 适量 |
| 酒 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
中式卤猪肉的做法
将肉放入盆中，拌入腌肉料，用手抓拌使腌肉料均匀沾于肉上，再放置十分钟左右，使肉入味。
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胡萝卜切小块，辣椒切段，姜葱蒜切碎
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炒锅加热，倒入油，放入猪肉，待肉双面金黄色，放入胡萝卜，葱姜蒜，拌炒均匀，加入调料，加入两杯开水，用锡纸将汤面盖住，开中火煮约20分钟，拆下锡纸盖后，加入辣椒转大火，直到收汤汁
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完成了
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小贴士
酒我用的花雕酒，大家可以用红酒