我家有锅5年多的卤水,每年过年都要卤牛肉。好重口的我爹每次把牛肉卤好后,还要拌牛肉。味道真的巴适。献给大家!
用料
卤牛肉 | 牛腱子肉最佳 |
开水 | 一小碟 |
盐和味精 | 适量 |
小米辣和朝天椒 | 适量 |
泡红辣椒🌶️ | 自制 |
新鲜藤椒 | 或者冰鲜藤椒,我用的煎藤椒油冷冻在冰箱的,味道很足 |
青花椒 | 增香 |
藤椒油 | |
香菜 | |
大蒜 | 可不加 |
【老爸夏厨房】小米辣藤椒拌卤牛肉的做法
卤牛肉
卤到用筷子能戳透即好。
调料放开水里调制汁水,然后加切碎的小米辣,香菜,藤椒,倒入藤椒油,拌牛肉。我看到饺子是直接把两个不锈钢汤盆盖住摇匀的。
卤牛肉切片配面条也是不错的。