百香果煎鸳鸯扒（三文鱼扒 猪扒）的烹饪做法，大厨教你详细做法

煎扒有很多种方法，这里介绍的是软煎法，用蛋黄和少量定粉，蛋黄起到酥化的作用，所以炸出来的扒是酥软口感的哦！加上百香果独特的香味，酸甜的味道，口水都流啦！

用料  

百香果煎鸳鸯扒（三文鱼扒 猪扒）的做法  

1. 把三文鱼扒和猪扒厚切片状，用盐腌10分钟后，逐片染蛋黄浆，再粘上薄的生粉。

2. 锅里放油，待油温加热（我们是半煎炸的方式软煎，所以不用像炸那样放较多的油），放入猪扒煎，（先煎猪扒，后煎鱼扒，因避免三文鱼有腥味，影响猪扒的味道）。

3. 待煎得微黄，反转煎另一面。两面都煎好后上碟待用。

4. 取百香果里面的肉和仔，倒入锅里，加入糖和水，调成酸甜合适的味道，加入生粉成糊状，即可。（百香果外壳收缩变色是回糖阶段，因此收缩后干壳的百香果比新鲜红色的更甜哦）

5. 把调好味的百香果酱淋在煎好的扒肉上，酸甜酥软，果香扑鼻的百香果煎鸳鸯扒就可以吃啦！