今天没买菜,看楼上自家种的小葱不错,薅了,煎荷包蛋吧。以前是不太敢煎荷包蛋的,主要怕炸,热油飞溅。
秘籍就是:把锅子铲子碗都擦干,不要有水,锅内倒少量油,油热后转小火煎。
用料
鸡蛋 | 几个 |
油 | 少量 |
小葱 | 适量 |
生抽适量 | |
白糖半勺 | |
香醋少量 |
煎荷包蛋防炸秘籍的做法
锅内倒油,油热后转小火,把鸡蛋倒入,两面翻煎。爱吃几个煎几个,过程中一直小火。煎好荷包蛋锅内通常还会剩下少量油,直接下葱,翻炒,加生抽,加醋,加白糖,翻炒几下就可以关火了。将汤汁倒荷包蛋上即可。
小贴士
不要有水,油热后全程小火!
调料的分量我没办法精确,都是凭经验看着倒的。