鲅鱼剔骨和面食部分由我朋友李老师制作，我负责煎饺
用料
| 鲅鱼 | 1条，约2.5斤 |
| 面粉 | 500克 |
| 五花肉 | 0.5斤 |
| 酱油，盐，花生油 | |
| 韭菜 | 250克 |
香煎鲅鱼饺的做法
冰鲜的大鲅鱼，解冻中……
![香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第2张]( "香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第2张")
剃鱼骨
![香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第3张]( "香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第3张")
把鱼肉剁碎
![香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第4张]( "香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第4张")
打浆(这步很关键)
![香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第5张]( "香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第5张")
做馅
![香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第6张]( "香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第6张")
赶面皮
![香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第7张]( "香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第7张")
饺子包好了
![香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第8张]( "香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第8张")
热锅放油，饺子入锅，煎至微黄，然后加入适量水(漫至饺子高度的2/3处)，中火煮至水干，这是饺子贴锅面呈深深的金黄色。
![香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第9张]( "香煎鲅鱼饺的做法步骤图，香煎鲅鱼饺怎么做好吃 第9张")
小贴士
1鲅鱼越大越好☺
2 猪肉选五花肉，适当肥肉，口感不会渣
3 刺骨要干脆利落。打浆要顺时针
4 当场包好饺子就可以煎。冰冻至第二天，煎法是一样的。