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春天是吃鲅鱼的好季节
用料
春鲅鱼水饺的做法
鲅鱼去头去尾,去除内脏,把黑膜清洗干净
沿着鱼骨片成两片
用勺子刮下鱼肉
剁成鱼肉泥
五花肉剁馅
鲅鱼馅,加入花椒水,进行上劲
最后加入五花肉和韭菜,再加入盐搅拌均匀
小贴士
鲅鱼馅放花椒水(香葱,姜片,花椒放碗里用开水冲泡,待水温降下来后再用),切记不可用料酒