家里人多,有时买菜都是件烦心事,有些喜欢吃苦瓜,有些又不爱吃苦瓜,孩子也不爱吃肉,鉴于此,偶尔做次酿的菜,真的挺不错!满足大众口味!
用料
猪瘦肉(夹心瘦肉) | 600克 |
苦瓜 | 两条 |
茄子 | 一条 |
油豆腐 | 大约二十个 |
丝瓜 | 一个 |
酱油 | 一匙 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
玉米淀粉 | 三到五匙 |
油 | 适量 |
紫苏 | 适量 |
盐 | 按个人口味 |
香菇 | 十五到二十朵 |
煎酿多宝的做法
事先将香菇用温水泡发剁碎,瘦肉剁或绞肉机绞碎,将剁碎的紫苏和盐油酱、鸡蛋各种调味料顺时针均匀拌好!拌好时有粘稠感;各种食材洗干净,苦瓜和丝瓜切圏块,不要过长,茄瓜侧斜切两刀,中间开口,不要切断。
馅腌大概十分钟后就可开始酿了,馅不能过多或过少,豆腐中间挖小洞将馅塞进去。
酿好后用不粘锅用油煎至两边少许金黄,放酱油和小许水加盖焖熟。
小贴士
酿的时候可涂抹上玉米粉,可增强粘性。不喜欢煎的也可用来蒸熟打个芡汁,淋上即可食!酿的品种除了苦瓜、茄子、丝瓜、豆腐也可酿成辣椒、莲藕等!