老爸糖尿病,不能多吃甜的🍰早餐也已比较干的食物为主🍚稀饭那些血糖升的快,于是就自己动手给他做一份咸咸的春卷,平底锅煎着吃更香更好吃,老爸总能一口气吃好几个,我妈都控制着不让他多吃,能给老爸做他爱吃的早餐就是我觉得最幸福的事!!!
用料
中筋面粉或低筋面粉 | 300g |
水 | 164g |
糖 | 10g-14g |
酵母 | 4g |
泡打粉 | 3.5-4g |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
一次发酵的春卷&香煎春卷的做法
面粉、糖、水、泡打粉、挖个洞放酵母,搅拌一下,揉成光滑的面团。我手没劲,都用面包机揉的。一个和面程序,30分钟。
取出,松弛5分钟左右,案板上撒点干粉,把面团擀成长方形。薄薄的抹一层油,撒上适量的胡椒粉、盐、葱花。
从一端卷起,要卷的紧一些,免得切的时候散开。
用菜刀切成小段,我是用来煎着吃,所以切的短一些,两面一煎金灿灿非常香!
切好后放蒸笼,冬天底部放温水更容易发酵些,差不多一个半多小时就发好了,发酵好的春卷手指轻碰上去非常绵软,可不要把它按扁了。
发酵好的春卷直接大火蒸12-15分钟,闷3-5分钟以后再开锅!就这么简单!我是前一晚先蒸好,第二天直接平底锅双面煎一下,金黄色,葱香都煎出来了,美味哦😋