用料
西葫芦,鸡蛋,葱。 | |
发面 | |
花椒粉,姜粉,盐。 |
西葫芦素煎饺。的做法
西葫芦选成熟老些的。
西葫芦挖去籽,擦丝放盐杀杀水,再用纱布挤去水分。
葱切沫,不要碎。鸡蛋炒散晾凉。调味花椒粉姜粉盐。
这个不必用全发面,不用二发。半发面就行。搓长条切成段压扁擀薄就可以包了,包成大饺子。感觉上包成包子不好吃。
包好的饺子不用二发,一点点油饺子底煎成焦黄,然后倒开水到饺子三分之二处,西葫芦很容易熟,开水不用淹没饺子。
一直保持中小火,水耗干翻一下面。就可以出锅了。
小贴士
发面不用二发.
蘸料是大蒜拍碎捣成泥,加点盐和辣椒粉,用热油泼过,等放凉倒点醋搅拌均匀就可以。