今天继续消灭冰箱里的囤货,翻出了肉和虾,还有前天做韭菜饼剩下的饺子皮,我就用“虾和肉”到百度里各种搜,有做成饼的,熬成粥的,炸成丸子的……茫茫食海中无意间戳到了“虾扯蛋”的方子,一看成品图,正合我心意,方主用虾扯的是鹌鹑蛋和面糊,那咱就扯鸡蛋和饺子皮呗,一样稳稳的。
然后我就把搜索关键字换成了“虾和饺子皮”,强大的度娘果然没让我失望,抱蛋煎饺就这样华丽丽的被我种草了。首先是颜色美丽,红黄白绿黑,满足强迫症候者的视觉需求;其次是做法简单,不用大动干戈就可以完成的佳肴,方便我之后清理灶台;再次是营养丰富,多汁的肉馅搭配Q弹的虾肉,再加上鲜香的鸡蛋,美味真的不止一点点。
用料
猪肉,明虾,鸡蛋,芝麻,香葱,饺子皮 |
看起来就很炫酷的鲜虾抱蛋煎饺的做法
1、准备适量肉馅,加入盐,料酒,生抽,胡椒粉调味。
2、明虾洗净,去头去壳去虾线,然后开背备用。
取饺子皮,填入适量肉馅后放上虾,饺皮中间部分捏紧,头尾留孔,烹制时容易成熟。
4、平底锅放少量油,摆入包好的虾饺小火慢煎。
5、煎至底面金黄时加入半碗水,盖上锅盖,保持中小火闷至水份收干。
6、两个鸡蛋加盐打散淋入锅中,保持中小火煎至蛋液完全凝固。
7、均匀的撒上黑芝麻和葱花,美味就可以装盘了。
蘸点辣椒油爆咬一口,味道和口感简直了,不仅好吃还管饱!
小贴士
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