美味的姜汁年糕简单做法,姜汁年糕做法大全

一直都很喜欢吃姜汁年糕，做了好多次，糯米粉和粘米粉的比例为2:1，这个比例出来的年糕软硬度适中，我挺喜欢的。这次认认真真的拍下照片，写下教程分享给大家。
另外，如果姜汁换成水，就是普通的红糖年糕了。大家可以试试。

用料  

姜汁年糕的做法  

1. 先准备好150克姜汁。糯米粉和粘米粉混匀备用。

2. 225克的红片糖用225克水煮溶，这个时候红糖水是滚烫的，老妈教我做年糕时的红糖水不能滚烫的时候倒到粉里，要放一会再倒进去。我放一30秒。

3. 红糖水倒入到粉中，拌匀。

4. 接着倒入姜汁，用手抓匀。

5. 抓匀到用手抓起粉浆，粉浆会自由顺滑的落下（我配方的量一般都OK了，不会太干，如果粉浆不会下落，就加入适量的温开水调）。

6. 将调好的粉浆倒入抹了油的8寸披萨盘中，刚好一盘。

7. 水开蒸30分钟左右，用干净的筷子插中间，提起筷子，筷子不粘，就证明年糕熟了。

8. 蒸好的年糕放凉后，放冰箱保藏（保藏后年糕会变硬），想吃的时候，可以切块用微波炉叮热吃，也可以用锅煎，我喜欢用煎的，会很香。