年味,就是美食,就是小时候父母为我们烹饪的味道…
用料
红糖 | 185克 |
姜汁42 | 克 |
糯米粉250 | 克 |
水 | 280克 |
玉米淀粉 | 34 |
姜汁红糖年糕的做法
手动挤姜汁… 手辣辣,联系用榨汁类的机器。
红糖,我还加了云南的古法红糖。
红糖,水,姜汁,煮开,放凉,待用。
两种粉拌匀,过筛,然后放凉的姜糖水慢慢倒下去,边搅动,到糊状。
模具抹点植物油,防黏。撒点黑芝麻,红枣,装饰。
上锅蒸一个小时左右。就可以啦,姜甜味,好好吃。
我用线切的,Q的…
好吃…
小贴士
蒸的过程别开锅…水多放,一次蒸熟。