简单，冬天吃暖意十足，不用泡打粉
用料
| 红枣（去核，切碎） | 20克 |
| 姜汁 | 1汤匙 (15g) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红糖 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 砂糖 | 10克 |
红糖姜汁红枣小蛋糕的做法
红枣去核切碎（我是用搅拌机打碎的），磨姜汁（一块就差不多），蛋白和蛋黄分开。 预热烤箱160 度
![红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第2张]( "红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第2张")
黄油和红糖放在大碗里座热，拌均匀。
![红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第3张]( "红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄再拌均匀
加入红，姜汁，牛奶，拌匀，然后筛入低筋面粉
![红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第4张]( "红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第4张")
用另一个大碗，放蛋白，加入砂糖，打至硬性发泡
![红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第5张]( "红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第5张")
把打好的蛋白，慢慢分三次加入第一个容器的面糊，然后慢慢拌至完全均匀
![红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第6张]( "红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第6张")
倒进模具，放进烤箱160度烤18分钟
![红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第7张]( "红糖姜汁红枣小蛋糕的做法步骤图 第7张")
