只是记录一下自己做模仿李锦记焙煎芝麻沙拉汁的方子......
方子里用到的蛋黄酱也可以自制
用料
| 芝麻酱 | 40g |
| 水 | 30g |
| 蛋黄酱/沙拉酱 | 50g |
| 糖 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 香醋 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 熟白芝麻 | 适量 |
焙煎芝麻沙拉汁的做法
芝麻酱40g与温水30g混合，调匀。
（取芝麻酱的时候，可以带上一些表面的浮油，总量控制在40g就行）继续加入蛋黄酱/沙拉酱50g、糖20g、生抽20g、香醋20g、盐2g一起调匀。
加入适量熟白芝麻混合均匀。
（制作熟芝麻：生芝麻平铺在油纸上，烤箱150度烤15分钟即可）将沙拉汁倒入一个干净的容器中放冰箱冷藏保存，大约最多能保持半个月的样子，所以一次不要做太多。
（容器要用热水烫过消毒，如果能用热水煮几分钟就更好了，然后一定要晾干后再使用）