炒鸡简单的红烧鱼🐟的烹饪做法，大厨教你详细做法

很简单的一道菜 我在抖音上学的 因为我是个厨房小白 这道菜一共做了三次 我每次都要翻抖音看 哈哈哈哈 我做菜没有手机不行 记不住步骤 所以我记录下来 家人们都可以跟着一起做 很简单的 我第一次做弄的味道都还可以 🤪 虽然卖相不好看哈哈哈哈

用料  

炒鸡简单的红烧鱼🐟的做法  

1. 随便什么鱼都可以 这是我公公在市场买的 我不认识什么鱼 不会剖鱼就在市场让老板处理一下 留下鱼泡就可以了 然后改一下花刀 清洗干净 多洗几遍 不然很多血水 洗干净之后放适量的盐码一下 没有固定的量 大家自己摸索着来 口味重就多放一点 口味淡就少放一点 后面可以尝一下味道再加盐 切几片姜 然后放点料酒 放一边多码一下入味 大家随意放调料就可以了

2. 准备上面那些配料（花椒干辣椒洋葱姜蒜）放在一起 等下把鱼煎好了 留底油 烧热了把这些配料一起放进去就可以了

3. 我用的小葱的葱白 大葱的葱段也可以 大家随便用什么 跟上面的配料一起放 因为那个盘子放不下了所以我单独装的

4. 起锅烧油 我放的菜油 稍微多一点 因为要煎鱼 鱼稍微有点大 等下煎完了油还是很多可以挖出来 留着下次炒菜用就可以了 油里放点盐 他们说这样不会把鱼煎坏 其实我觉得 放了盐也要坏 哈哈哈 我不知道是不是我铲鱼铲坏了还是怎样 主要是我也没什么经验 毕竟我也是新手 大家就不要太纠结了

5. 油不要烧得太热了 差不多了就放鱼 我的锅太小了 一次煎两条 分两次煎的 鱼放下去不要动它 让它煎一会再翻面 轻轻翻 翻坏了也没事反正都是自家人吃哈哈哈 煎得两面看着差不多黄了就可以了 不用担心没熟 后面还要煮的 多煎一会也行 大家随意

6. 鱼都煎好了捞出来放在盆里 留一些底油 不要太少了因为配料比较多 把上面的配料都倒进去炒 炒香把火锅底料炒化 可以多炒一会我觉得那样香一点 鱼比较多我就放了两个火锅底料 这样煮完了红油比较多 大家随意放啊这个 火锅底料也是随便买的 叫好人家好像

7. 炒香了炒出红油了放一勺豆瓣酱 我用的是我妈自己做的 大家随意用什么豆瓣酱都行 炒一下之后就放啤酒 我这里是倒了一整瓶啤酒 后面啤酒味比较重 家人们如果不喜欢就少倒一点啤酒 水不够的话再加清水就可以了

8. 之后放调料煮（生抽蚝油鸡精适量盐少放一点白糖）煮一会再加点自己喜欢吃的菜 我放了土豆金针菇千张 家人们少放一点 主要是吃鱼啊！ 配菜太多了锅放不下了！

9. 水烧开了之后就放鱼煮 煮个五六七分钟吧 这里家人们可以尝一下味道 什么不够就加什么 太咸就加点水 差不多了就可以起锅了 我最后没有再淋热油 家人们如果喜欢这一步 最后可以在鱼上面放点辣椒花椒蒜小葱 再淋点热油就可以了

小贴士

总体都很简单 不难 我看抖音学的 做了一次觉得还不错就写下来分享给大家