台州风味系列：红烧豆腐鱼（水孱）的烹饪做法，大厨教你详细做法

豆腐鱼（水孱）是我们东海的一种鱼类，全身泛白剔透软嫩，没有硬的鱼刺，连骨头都是软骨。非常适合老人小孩实用，也有别名“东海小白龙”！

用料  

台州风味系列：红烧豆腐鱼（水孱）的做法  

1. 豆腐鱼去内脏去嘴洗净备用；
   
   调料：葱（葱白）、姜、蒜切好放入小碗，加入黄酒、生抽、蚝油，糖。搅拌均匀备用。

2. 锅中放入少许油热锅放入豆腐鱼，不要着急炒，豆腐鱼非常嫩容易碎，待变硬后轻轻晃动锅子就可以了。

3. 把提前准备好的调料拌匀均匀后倒入锅中。

4. 加入少许清水煮开。

5. 少许的生粉加入水搅拌均匀。

6. 倒入生粉水后晃动锅子加入剩下的葱末出锅！

7. 成品出锅完成✅……