红烧猪蹄/猪手，黄豆炖猪蹄~ 黏黏的口感超好，顺便卤蛋！的烹饪做法，大厨教你详细做法

👍猪手满满胶原蛋白，炖熟透了黏黏的，真的超好吃~

表示不喜欢那种硬硬的，咬起来都很费劲！

用料  

红烧猪蹄/猪手，黄豆炖猪蹄~ 黏黏的口感超好，顺便卤蛋！的做法  

1. 猪蹄先焯水
   
   凉水下锅，2片姜 1勺料酒
   
   煮开以后再多煮5分钟，边煮边把白泡泡捞掉

2. 捞出过凉水，洗干净

3. 鸡蛋煮熟

4. 热油锅，放入1勺白糖
   
   至白糖融化有糖色(不要煮过头，糖焦了会苦)

5. 倒入猪手，翻炒上糖色
   
   小火，容易焦

6. 放入干辣椒，姜片
   

7. 加2勺料酒，1勺酱油，适量黑胡椒粉
   
   翻炒出香味

8. 加入热水 没过猪蹄
   
   放入泡好的黄豆，去壳的鸡蛋
   
   放1勺盐，调咸味(根据个人口味放)

9. 倒入电饭煲，放入 香叶、八角
   
   按猪蹄键(大概有2小时) 或者按加速煮 煮2次！根据个人口感差异调整炖的时间。个人喜欢软一点
   

10. 煮好以后倒入锅中，大火收汁
    
    喜欢辣的可以放点青椒

11. 出锅啦~
    
    满满胶原蛋白 黏黏的，超好吃

小贴士

👏👏特意放在电饭煲慢慢炖熟，肥的部位才会有黏黏的口感。

实在不喜欢外面买的炒猪蹄，硬硬的 咬起来都很费劲，也没有猪蹄的香味。