本来是去钓鲫鱼的，无奈没钓到只钓了几条马口鱼，虽然不是对象鱼但是这种鱼对水质要求很高味道也极其鲜美！当然鲫鱼也不错，本来是用鲫鱼来做的。
用料
| 小鲫鱼（我用的马口鱼） | 若干条 |
| 葱 | 一根 |
| 豆腐 | 一小块 |
| 姜 | 一片 |
| 小葱 | 一根 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 两勺 |
| 花椒 | 六七粒 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 糖 | 一勺 |
红烧鲫鱼炖豆腐的做法
没钓到对象鱼钓到了这个马口鱼
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
就这么几条累半死开车跑了七八十公里
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
清洗干净背部开刀用盐腌制半小时，控水
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
铁锅烧热倒适量油整齐放入鱼煎一面金黄
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻过来煎另一面
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入葱段姜丝蒜片干辣椒干花椒颠勺炒入味
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加生抽老抽白糖一勺耗油（可有可无），添加白开水和鱼持平
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入豆腐片盖盖子中火炖五六分钟，加味精鸡精调味，记住不用放盐，因为腌制时候已经用过盐了
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
大火收汁后摆盘出锅
![红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红烧鲫鱼炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
大鱼小鱼都可以这么做，鱼和豆腐完美搭配一荤一素味道互补，中午做会很下饭的，因为钓鱼回来晚了所以直接做了更新鲜！