红烧豆腐（蒜蓉辣酱版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

红烧豆腐（蒜蓉辣酱版）的做法  

1. 锅添水烧开，豆腐切丁，放入开水中，加入盐适量，煮沸后捞出沥干备用。

2. 起锅，倒入适量花生油，同时放入几粒花椒，待花椒变色，放入葱姜煸炒，炒至闻到香味，倒入豆腐，煸炒，炒至豆腐均匀沾油后，倒入适量生抽翻炒。翻炒至豆腐均着色后，倒入适量蒜蓉辣酱翻炒，待豆腐均匀沾酱后盛出装盘，撒适量熟芝麻点缀。

小贴士

1.豆腐煮下便于翻炒，减少翻炒时破碎。
2.起锅炒豆腐过程中不需要再次加盐。
3.煮豆腐时根据个人喜好加盐，口味偏重的可适量加盐，个人愚见煮时加盐更入味。