特别喜欢红烧肉,其实就是最爱。以前家里做的不像在饭店的好吃;但是味道也是很不错的啦。为了达到最高标准,我潜心研究红烧肉的做法,我试用了很多方子,自己终于研究出现在这个方子,真的很好,我很喜欢。
用料
九制话梅 | 6颗 |
五花肉 | 1000克 |
八角 | 4颗 |
冰糖 | 少许 |
生姜 | 少许 |
老抽 | 少许 |
一拉罐啤酒 | 330ML |
水 | 500克 |
盐 | 3克左右, |
啤酒话梅红烧肉的做法
五花肉洗净,切块;
锅里烧热,把五花肉、生姜、八角一起倒入翻炒,等肉变色,再倒入少许色拉油翻炒。时间大概2到3分钟。
这时候再倒入老抽、冰糖、盐、九制话梅、啤酒、水。
先倒入水,然后再倒入啤酒,水和啤酒一定要淹到肉。大火烧开转小火烧60分钟,然后再中火烧20分钟至收汁。
小贴士
五花肉刚下锅的时候要快速翻炒,然后再倒色拉油。烧红烧肉一定要有耐心,不然全功尽弃;最后收汁的时候也要快速,不然会糊锅,因为有冰糖。