周末美食
用料
土豆 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
姜 | 10片 |
糖 | 5克 |
郫县豆瓣 | 3勺 |
鸡蛋清 | 1只 |
干辣椒 | 6个 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 6克 |
香菜 | 3根 |
生抽 | 5勺 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 50粒 |
芹菜 | 3颗 |
鸡翅 | 500克 |
里脊 | 250克 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
香辣里脊中翅干锅的做法
鸡翅凉水泡半小时,清除血水,中翅两面滑刀,加生抽,花椒粉,盐,味精适量,腌制半小时
里脊肉:250克,洗净血水,加盐,味精,生抽,红薯粉,一个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟。
半个洋葱切丝
冻虾仁10个,没有也无所谓啦。
香菜,芹菜适量,主要用来调味。
青花椒等调料适量
鸡翅煎制两面金黄
里脊煎制两面金黄
虾仁煎2分钟
多放油,放入豆瓣,小火煎出红油,放入其他调料。
放入洋葱
放入土豆和藕
放入鸡翅和里脊,虾仁,加一碗水,焖8分钟
小贴士
鸡翅,里脊一定要煎至金黄才香。