美味的绵稠白粥简单做法,绵稠白粥做法大全

怀念老糊粥铺的粥了，一碗白粥稠密又香甜，很美味


粥对比图：来自网络图片。方便各位小伙伴调整偏好口味

用料  

绵稠白粥的做法  

1. 梗米和糯米提前冷水浸泡40分钟。

2. 浸好的梗米糯米案板上擀碎。

3. 把泡米水倒在锅里添够水，大火水煮开，把擀碎的米倒入锅里。

4. 煮沸后改，小火煮40分钟。（电饭锅在煮好后，搅拌焖40分钟）

5. 稀粥：12杯清水  1杯梗米表面看不到米粒，米汤保持粘稠并不过于稀释

6. 稠粥： 8杯清水  1杯米（梗米450克糯米150克）
   适中的粥，可以看到米粒，吃到嘴里每口都有米汤和米粒的状态。

7. 稀饭：清水5杯  1杯梗米  米粒明显多于米汤

小贴士

1、没时间浸泡可以把粥米提前在冰箱冷藏一晚上。再碾碎米。

2、水米比例
      稀粥：12杯清水  1杯梗米
      稠粥：8杯清水    1杯梗米  1/3糯米
                 （比如：比例梗米450克 糯米150克）
      稀饭： 5杯清水    1杯梗米    

3、煮出老粥店香

老粥店的粥很香实际上是加了高汤。
猪骨高汤，用于有肉类粥。
鸡骨高汤，会添加在鱼粥、海鲜粥、或者蔬菜粥里。
菌类蔬菜高汤，会用在豆类或者干果类的粥中。

做法：只要把高汤中兑入适量清水，再把食材放在一起煮制就可以了。

浓密高低就随自己口味偏好调整。

4、煮粥诀窍：

泡米：米事先泡30分钟
碎米：泡好的米碾碎
开水下锅：水煮沸，再下米